Le Safran, ou or rouge comme on l'appelle en Orient, est l'épice la plus précieuse au monde. Pour le cultiver, il faut prélever à la main précautionneusement les trois stigmates de la fleur crocus sativus.

Les stigmates d'environ 150'000 fleurs permettent de produire 1 kg de safran, on peut donc estimer que la boîte de 4 g contient 600 fleurs.

En Afghanistan, le savoir-faire de la culture de safran est exclusivement aux mains des femmes. D'autre part, le safran est la seule culture alternative au pavot.

En consommant du safran d'Afghanistan, on s'engage à soutenir le travail des femmes dans une région du monde où cela est plus que nécessaire, tout en limitant tant soit peu les vastes étendues d'assolement dédiées à la culture de l'opium.